Składniki na 30-50 ciasteczek (wszystko zależy od grubości i wielkości ciastek):
- 125g. zimnego masła
- 250g. mąki
- 60g. cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- pół jajka (jajko rozkłuć widelcem i tak na oko podzielić na pół)
- szczypta soli
- zimna woda (jeśli ciasto nie będzie chciało się zlepić)
Wykonanie:
Mąkę na stolnicy lub blacie wymieszać z cukrem, cukrem z wanilią i solą. Dodać masło i siekać, aż masło będzie miało postać okruszków. Dodać pół jajka i zagnieść na gładkie ciasto (jeśli ciasto będzie za suche to dodajemy wody by wszystko zlepiło się w gładkie ciasto). CIasto dzielimy na pół i do połowy dodajemy czerwony barwnik. Ciasto z barwnikiem trzeba zagnieść tak długo, aż barwnik dokładnie wymiesza się i powstanie jednolita czerwona masa. Oba ciasta formujemy w kształt dysków i zawijamy w folie spożywcze i wkładamy do lodówki na minimum 1,5h.
Po schłodzeniu formujemy ciastka - polecam wydzielać sobie po kawałku jasnej i czerwonej masy z którą będziemy pracować, a resztę przetrzymywać w tym czasie w lodówce.
Formowanie ciastek:
1. Każdą z mas wałkujemy w wałeczki. Do przygotowania jednego ciastka potrzebujemy jednego białego i jednego czerwonego wałka o podobnej grubości i długości. Łączymy je ze sobą w jednym na jednej końcówce.
2. Wałki zawijamy wokół siebie (dokładnie widać na poniższych zdjęciach):
3. Otrzymany "warkocz" rolujemy/wałkujemy by uzyskać gładki wałek:
4. Wałek formujemy w kształt laski cukrowej i przekładamy na blaszkę do pieczenia.
Pieczemy w 190 stopniach od 9 do 14 minut w zależności od grubości ciastek. Należy uważnie obserwować ciastka żeby ich nie spalić - mają być delikatnie zarumienione. Gotowe! :)
